Recetas con Tofu

Posted by mouji on Oct 16, 2008 in Recetas, Sociedad |

El Tofu es el queso o el requesón de la soya, es una de las fuentes de proteínas vegetarianas de bajo costo libres de colesterol. Por su bajo contenido de grasa es excelente para los que están a dieta. Buena fuente de calcio, fósforo, hierro, vitamina B y proteínas; contiene todos los aminoácidos esenciales. Se puede preparar en una variedad de formas: revuelto (parecido a los huevos), horneado, en sopas, ensaladas, platos sin carne, pizza, tortas de queso, aderezos, salsas.

Formas de usar Tofu:

-Se puede endulzar y usar en lugar de ricota.

-Usar en croquetas, asados vegetarianos.

-Sofreír en un sartén con vegetales( apio rebanado, cebolla, zanahoria, zapallitos, berenjena, brotes de soya, etc.) chop suey, todo picado en cuadros y sazonado con salsa de soya.

-En ensalada, cortar en dados, con las siguientes verduras( zanahoria, apio, pepino, cebolla) cortadas en juliana, aderezar con salsa de soya, limón, aceite de oliva y sal, servido sobre lechuga.

Acá un par de simples preparaciones del libro de Dorcas G. de Victoriano.

“Huevos Revueltos” de Tofu:

En una sartén poner:

-2 cuchdas. de aceite

-1/2 taza de cebolla picada

-1 cuchda. de salsa de soya

-1 tomate grande picado

-2 tazas de tofu

-1 cuchda. de azafrán

-1/2 cucharada de sal

-2 dientes de ajo.

Preparación:

Sofreír todo menos el tofu, agregar el tofu y cocinar unos 10 min. más. Usar en sandwich o sobre pizzas, o para acompañar con arroz o papas.

Asado de Tofu:

-3 tazas de tofu

-6 tomates picados

-1 taza de perejil

-1/2 taza de aceitunas bien picadas

-1 cebolla

-3 tazas de pan rallado

-ajo y orégano

-sal a gusto.

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes y poner al horno para que se dore.

10 Comments

Grecia Aguilera
Dec 4, 2008 at

Esto es exactamente lo que buscaba. esto esta buenisimo!!


 
Carolina
Feb 19, 2009 at

Después de consultar 30 páginas que me ayudaran a cocinar el tofu, finalmente encuentro un sitio en donde es agradable su consulta, las recetas son claras y accesibles.


 
Paula
Apr 17, 2009 at

Hola Mouji
Dónde se puede conseguir tofu en Concepción?
Gracias!


 
Evan
Apr 25, 2009 at

Paula:

En mandragora (tucapel c/ cochrane)
o en un restaurant chino vegetariano que queda en freire con castellon.

:)


 
Mauge
Apr 25, 2009 at

En Concepción venden el tofu en Cochrane entre orompello y Castellón, a la entrada de un estacionamiento, un local que vende productos para diabéticos, vegetarianos, celiáticos,etc.


 
mouji
May 2, 2009 at

Hola! qué rico que la red funciona. Gracias Evan y Mouge por dar los datos del tofu en Conce.

Saludos


 
Negra_ayanai
May 24, 2009 at

Hola…me gustaron las recetas sobre todo las del tofu como “huevo” revuelto.

A mi me encanta cortarlo en rectangulos y sofreirlo con un poco d aceite de oliva, jengibre, salsa de soya, aliños a gusto. ..y si quiero endulzar, que quede como dulce-salado, le agrego miel


 
Anonimo
May 24, 2009 at

mm q raro pq en mi nombre salio mi mail….el adm lo podria borrar.. :P
fue un error.


 
isabel
Jun 4, 2009 at

me gustaria saber donde venden tofu en iquique, gracias


 
tere
Jun 19, 2009 at

compro un tofu pero es muy duro, hago algunas pastas (con aceitunas, o morrón etc etc), pero queda medio “grumoso”, un poco áspero; he comido una pasta tipo mayonesa de tofu, muy suave, pero no sé si hay acá en Stgo.
Hay cómo suavisarlo, sin agregarle ni aceite ni crema ?

Atte.,

Tere


 

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