Relajo en el Elqui

Hace ya varios días que regresé, pero entre tanta cosa, no había tenido un ratito para subir éste post y agradecerle a mis amigos de San Isidro esos días de Elqui.
Los días como siempre no se hicieron casi nada, dio para el sol, la piscina, estar con mi amiga Sundari, hacerle su Feng Shui, practicar yoga, comer rico y compartir con los amigos que se iban apareciendo por el lugar. Nirav se hizo una de esas limpiezas chamánicas y amazónicas que hace Khuda, de esas que me tenía sorprendida viendo cómo botaba esas piedras de la vesícula y esa grasa del hígado… llegó limpiecito. Y yo me volví cargadita con mis platos de grés cerámica maravillosos, con mis cremas y oils y con harto calorcito en el cuerpo. Con harto gusto de haber paseado con mis amigos por “El Quincho” un restaurant que es un remanso que es como un pedazo de Tailandia en la mitad del Valle, imperdible. Haber estado con Ahuti y Rituraj, practicando algo el inglés… y escuchando el sonido del Elqui en las noches. Que me perdone Anahata que no nos dió el tiempo para subir a Pisco a verlos, un abrazo a todos.
Y gracias a Sundari por la energía y magia que le pone a su lugar, cariños a Julia.
Acá unas fotos que tomó Nirav.[svgallery name=”elqui09″]

Kuchen de frambuesa

Aprovechando una partida de frambuesas que me llego, hice el clásico kuchen de frambuesa. Una mezcla exquisita entre lo dulce y lo acido de la fruta en una receta muy simple de tres pasos.
Ingredientes para la masa:

-2 tazas de harina (puede ser integral)
-3 cuchdas. de azucar granulada
-1 huevo
-1/8 de mantequilla
-1cuchdta.polvos de hornear
Ingredientes para el relleno:
-1/4 kg. frambuesas
-1 taza de azucar flor
Ingredientes para la crema pastelera:
-3 tazas de leche
-canela
-1 cuhda. de esencia de vainilla
-3 cuchdas de azucar
-2 yemas de huevo
-2 cuch. soperas de maizena (almidon de mai­z) disuelta en un poquito de agua fri­a.
Preparacion :
Masa: en un bowl mezclas con un tenedor la mantequilla a temperatura ambiente con el azucar, bien mezclada luego incorporas el huevo. Cuando est bien homognea la mezcla agregas la harina de a poco junto con los polvos de hornear. Armas la masa y cubres un molde redondo cubriendo los bordes con masa . Llevas al horno 170ºC por 12 min.
Mientras esta en el horno la masa mezclas las frambuesas con el azucar flor y dejas reposar.
En una ollita pones la leche a calentar, le agregas el azucar, la canela y la vainilla. Cuando rompa el hervor a fuego muy lento le agregas la maizena que previamente se disolvio con un poco de agua fri­a, con una cuchara de madera vas revolviendo y notando como espesa la crema, dejas que rompa a hervir y apagas.
Sacas del fuego y agregas las yemas revolviendo para que no se cuezan sino que le de color a la crema.
Sacas la masa del horno le pones encima las frambuesas y sobre las frambuesas la crema pastelera y vuelves al horno el kuchen para dorar por encima.
Y listo. Suena complicado, pero es muy simple y rico.
Bon Apetite

 

10 Comments
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    1. Nelson:
      Excelente postre con la base de la masa quebrada y un deleite al paladar que despierta sabores y sensaciones en las mas exqisitas degustaciones.Un singular plato, el cual sin lugar a dudas es deleite para compartir con aquella persona tan especial que suele acompañarnos en nuestros dias
      Un abrazo cordial
      Nelson

 

    1. guruta:
      mmmmm muy rico estaba tenia mucha hambre pero esto esta muy rico muy buena mano que se repita muchas veces mas GRACIAS

 

    1. duque:
      oye hoy di­a nuestra amiga trajo un kuchen de franbueza, que estaba para chuparce los dedos eso si con gusto a poco como todo lo rico que ella prepara,felicitaciones amiga estaba muy esquicito y voy a anotar la receta para ver si me queda tan bien como el tuyo. saludos y muchas graciasJ.M.

 

    1. Patty:
      Asi da gusto comenzar una mañana de trabajo con un rico Kuchen”¦.soy una fanatica de las frambuesas asi que esta receta quedara grabada y archivada”¦..
      Gracias”¦.

 

    1. Cristian Muñoz Viveros:
      Cuando fui­ de luna de miel al sur, fuimos avarios sitios donde habi­an unos ti­picos kuchenes alemanes. Mi preferido : el de frambuesa. El que tu hiciste esta a la altura de esas exquisitas delicias sureñas. Muy buena receta, muy buena mano, Andrea. Que buena manera de empezar el di­a ”¦ Gracias.

 

    1. Udara:
      acabo de degustar el rico kugen de frambuesa que nos brindastes. estaba exquisito.grcias que se repita ,pero con aportes de los golosos ,pueden ser en productos,mano de obra o dinero .estoy disponible.b uena mano .gracias

 

    1. Peta:
      Te las mandaste Mouji, estaba muy bueno, ”¦ no hay mas?? ”¦ se me ocurre que podrias hacernos degustar cada una de tus recetas y luego aqui en el blog te comentamos acerca de como estaba”¦ te parece! ;)gracias Mouji, estaba delicioso!
      Peta

 

    1. guruta:
      queremos mas de esto estaba muy buenos asi que por favor podria repetirse pronto. saludos

 

    1. Mouji:
      Ya, a ver si el lunes llego a la oficce con la sorpresita.

 

  1. naty:
    wena wena juujula receta la hare ahora!!
    gracias
    aioz

Dejar de Fumar con Nirdosh

Ya los adictos no tienen excusas…
Esta es una de las novedades que se me aparecieron en mis días de descanso en el Elqui, estuvimos además de con los amigos Khuda y Sundari, con Rituraj y Ahuti, unos hermosos sanyasins, de esos que sólo me pillo por allá. Ahuti a quién no veía desde hace un par de años donde Deva Mani practicando yoga, venía llegando de una pasada por India, que ya es su destino frecuente… Ella me cuenta el tremendo emprendimiento en el que está:

Las antiguas escrituras de la India ya contenían el concepto de dhoompan o inhalación del humo que surge de algunas hierbas medicinales (yagna ahutis). Este acto es concebido como contrario al fumar tabaco (dhumrapan) y no es de manera alguna perjudicial para la salud. De hecho su uso regular disminuye gradualmente, hasta eliminarlo, el deseo del fumador por la nicotina.
Nirdosh tiene una acción benéfica para curar la tos, el resfrío, los dolores de cabeza, la indigestión, la caída del cabello e incluso el mal aliento. También fortalece el sistema inmunológico del cuerpo, produciendo una acción antioxidante, una sensación de bienestar general y mejora la concentración. Además, despeja la garganta, alivia la constipación y estimula el apetito.

Nirdosh ayuda a aprovechar al máximo los elementos vitales, como el aire, el agua y la alimentación, para tener un cuerpo saludable, controlando al mismo tiempo el sistema nervioso, que es la base de una vida sana. Continuar leyendo “Dejar de Fumar con Nirdosh”

Leche Virginal

Este último hallazgo me encantó, y no puedo dejar de contarlo, la Leche virginal de la farmacia knop es lo más exquisito para la piel, y me ha hecho fantástico. Acá la info:

La Leche Virginal es una antigua receta a base de Tintura de Benjuí.

La Tintura de Benjuí o Bálsamo de Benjuí es la resina obtenida por incisiones en el tronco del Styrax benzoin oriundo de Sumatra. Contiene propiedades regeneradoras e hidratantes.

PROPIEDADES
La tintura de Benjuí se utiliza tópicamente como antiséptico local, astringente y protector cutáneo, formando parte de numerosas fórmulas para la piel, ya sea en soluciones, suspensiones o cremas.

Con esta tintura o resina obtenida del Benjuí se prepara la Leche Virginal, la cual tiene importantes cualidades antisépticas, humectantes y protector cutáneo.

APLICACIONES Continuar leyendo “Leche Virginal”

Mujeres Sabias

Laura Gutmanes argentina, terapeuta familiar y escritora, lleva publicados varios libros sobre maternidad, paternidad, vínculos primarios, desamparo emocional, adicciones, violencia y metodologías para acompañar procesos de indagación personal. En su página se pueden encontrar una gran cantidad de artículos y el tremendo listado de libros que tiene. Acá uno que elegí:
Las mujeres sabias
“Con la ilusión y la ambivalencia de devenir abuelas, las mujeres maduras nos disponemos a afrontar esta nueva etapa, procurando ofrecer a nuestros nietos lo que quizás no pudimos ofrecer a nuestros hijos: tiempo disponible.
Sin embargo, la “abuelidad” tiene un objetivo mucho más pleno y necesario, que es la función de transmitir los secretos de la maternidad a las mujeres más jóvenes, ofreciendo nuestro conocimiento acerca del mundo interior, ya que ahora no necesitamos alimentar al niño, sino que superamos ese rol nutriendo espiritualmente a la comunidad de mujeres que devienen madres. Continuar leyendo “Mujeres Sabias”

Melina Vivado Landea

Hace un rato ojeando el diario me topé con un artículo en la revista de Vivienda y Decoración de El Mercurio donde aparece Melina Vivado Landea. A Melina me la topé hace un tiempo en la Escuela de yoga de Loreto Cortés, ahí conversamos y me contó de su internacionalizada vida. Miembro de un clan históricamente ligado al arte –es nieta de Cuca Burchard e hija de Carolina Landea–”la pintora y escultora pasa buena parte del año en Bali y el resto en Cachagua, donde estableció su casa y taller, encuentra en su enclave no sólo la posibilidad de compartir en familia sino de aprender de la herencia familiar y de rodearse de la tranquilidad justa para encauzar las ideas que recibe en la “cosmopolita” isla de Indonesia que inspira sus obras y su rica vida espiritual.”
Usando la técnica de óleo sobre tela, Melina nos invita a que compartamos su visión del espíritu, la magia de la Pachamama {madre naturaleza}, el océano, Bali, la India, el yoga y toda la gente especial que son sus inspiraciones.
Melina además de ser hermosa y de tener una tremenda práctica avanzada de yoga, es una excelente pintora, me he estado deleitando con las imágenes de sus cuadros y ahora lo único que quiero es tener un Vivado Landea en mi sala de yoga.
Le mando un gran abrazo a Melina y no se pierdan visitar su página para ver sus pinturas y esculturas.
www.melinadelmar.com
www.melina.cl