Crakers sin gluten

Y acá la receta de crakers sin gluten que hago en casa. Pero antes algo muy importante ☝️, es fundamental como utencilio de trabajo la lámina de silicona para horno.
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☝️También es importante que es una receta para cocinar y comer en el día, ya que tienen q estar crocantes, si quieres puedes guardar mezcla en el refri, y cuando quieras, colocas a la lámina de silicona y horneas en el minuto.
Ingredientes:
👉🏻-80gr. Harina de linaza(yo coloco la linaza entera y la muelo en la juguera)
👉🏻-80 gr. Harina de quinoa (puedes reemplazar por harina de arroz integral)
👉🏻-80gr. Harina de garbanzos
👉🏻80 gr. Harina de mandioca o maizena.
👉🏻– 2 cucharadas aceite de oliva
👉🏻-1 cuchdta. Sal de mar.
👉🏻-300 cc agua purificada.
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👉🏻Optativos :ajo en polvo, orégano, curry, etc.
Lleva a una licuadora o al robot de cocina de @easywayschile en versión KNEAD
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Verifica que la mezcla quede como una crema espesa para que sea fácil de esparcir en la lámina.
Y al horno 180 grados hasta que dore. Serán unos 8 min aprox. Pon ojo 👁️ ya que un minuto más y se pasa la cocción.
Se desprende casi solo de la lámina al cocinarse.

Tarta cruda de Chocolate y Almendras

Tarta cruda de Chocolate y Almendras.

Ingredientes para la base: 
– 300 gr de almendras activadas por una noche
– 200 gr avena
– 20 dátiles remojados (yo los tenia remojando una noche)
– 1 cucharada aceite de coco
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Relleno:
-3 plátanos muy maduros que había en la frutera (son los mejores)
– 1 cucharada de cacao en polvo amargo
– 1 cucharada de aceite de coco
– 1 cucharada de miel
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Preparación
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👉🏻 en el robot de Cocina @easywayschile (si no en una procesadora o licuadora) colocas los dátiles con un poco del agua de remojo (2 cucharadas) para hacer un manjar de dátiles.
👉🏻 agrega a la máquina las almendras para triturar ( si es en robot Velocidad 3 a 7 por 30 segundos) y agrega la avena para triturar todo junto y que quede una pasta, agrega el aceite de coco derretido.
Con esta mezcla colócala en un molde de tarta y con los dedos cubre todo, llévalo al congelador.
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Relleno:
👉🏻Tritura en tu procesadora o robot de cocina los plátanos, agrega el aceite de coco derretido, el cacao, la miel y con esa crema vierte encima de la base ya fría.
Coloca encima cacao nibs o trozos de chocolate con alto porcentaje de cacao. Y al congelador. 

Pizza sin gluten

Prueba de fuego para un grupo de adolescentes con un paladar que recuerda al papajohns, pero como saben que acá se come sano, siempre están disponibles a ser mis testers de mis inventos.
Dejar fuera el gluten ha sido una tremenda ayuda para eliminar el acné de la piel, ya sabemos la relación intestino-piel y cómo los alimentos inflamatorios como la harina de trigo en exceso provoca y aumenta este problema.
Una pizza sin gluten rápida acá.
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Masa:
-80 gr avena molida en licuadora convertida en harina.
-80 gr. Harina de garbanzos
-80 gr. Maizena o Mandioca
-2 cucharadas de semillas de linaza
– 3 cucharadas aceite de oliva
-Sal de Mar
– 1 taza de agua
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Mezcla todas las harinas, agrega la sal, el aceite y el agua. Mezcla a mano, amasando, yo uso el#robotdecocina de @easywayschile en modo knead.

Anda viendo si tu masa necesita más agua, la idea es que quede pegote bien húmeda.
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Coloco la masa, aplastándola con las manos húmedas, en un film de silicona para horno. Extiende bien para que quede una masa de 0,5 cm espesor aprox y lleva a horno 180 grados por 10 min.
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Saco del horno antes que se cocine por completo y pongo encima una capa de salsa de tomates ( acá tenía una que preparé en el verano) , coloqué champiñones salteados y unos palmitos.
Rallé un poco de queso encima y orégano para irse al horno otros 10 min hasta que dore.
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Fue un hit, no alcance ni a probarla…
👌🏻
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#cocinasana #singluten