Es un pseudo cereal rescatado de Los Andes, fue alimento básico de los Incas es cultivada desde más de 3000 años en los países andinos, un producto re-descubierto y cultivado principalmente por Perú, Bolivia, Argentina y Chile, capaz de prosperar en suelos pobres, climas áridos y altitudes montañosas, sobre 3500 m. Con un gran valor [...]
Uno nunca sabe que es un aporte hasta que te lanzas al mundo. Soy arquitecto y mil cosas más, pero chef…nunca me he sentido ni cerca de eso. Pero cuando empiezas a salir de los juicios personales y te das cuenta que en realidad harto has aprendido, es minuto de entregar sin pretensiones, con humildad. [...]
Directo del horno del gran Pepe Acevedo, uno de los grandes chefs vegetarianos de Chile, a mi cocina me llegó éste pan maravilloso el Viernes. Este pan se produce a partir de un fermento natural (levain) a base de agua y harina. El prolongado proceso de fermentación permite obtener un pan de incomparable textura y [...]
Ésta si que es rica, y aprovechando los tomates de la época hay que hacerla. Si los tomates están maduritos, es sin agua. La crema de tomates no puede ser más sencilla, sólo necesitas: -6 ó 7 tomates grandes y maduros. -Cebolla picada fina (1/4 de cebolla) -1 o 2 dientes de ajo -1/2Pimiento Morrón. [...]
El Pastel de Choclo es un plato tipico chileno, de aroma inconfundible donde se entremezclan el olor del choclo dorado, del pino similar al de empanadas y de la greda caliente. Tiene un aspecto muy llamativo por la cubierta de pasta de choclo tostada con el caramelo del azucar y que oculta un pino jugoso [...]
En ésta fecha aprovecho de comer porotos granados que me encanta!… Ingredientes: 1kilo de porotos granados (Coscorron) desgranados 2 choclos americanos rebanados 2choclos chilenos rallados 1/2 kilo de zapallo amarillo lavado y cortado en cubitos 1 taza de porotos verdes rebanados a lo largo 1 ramita de tomillo 1 ramita de albahaca 1/2 cebolla cortada [...]
Se imaginan un plato gourmet que dura 25 años en su envase? Es algo que me imaginaba cuando estábamos en esos días post terremoto, con muy poca agua, sin electricidad y pensábamos en una rica lasaña… bueno, acá un tremendo descubrimiento: La empresa Otg.Ltda. ofrece soluciones de alimentación simples y confiables tanto para almacenamiento por [...]
A propósito que vengo llegando del Elqui, es que me traje mucho queso de cabra, maduro y fresco, para deleitarme hasta que me dure…pero me topo con éste receta de Sol Fliman y creo que poco me va a durar porque se ve exquisitaaaaa, la copio y pego tal cual de su exquisito blog. [...]
El blog de recetas de Sanna, Cocina Vege, está muy bueno, sus recetas dan ganas de probarlas y son demasiado sanitas, desde Helsinski ella coloca sus recetas en ambos idiomas y eso se agradece. De éste blog rescato ésta de Zanahorias porque amo el jengibre. Esta ensalada de zanahorias es un poco picante y es [...]
A propósito del Pie de Limón que Propuso Patty Lopez en Corazón de Alcachofa con margarina, que NO me gustó, es que subo mi receta que es lejos más sana… Ésta receta de Pie de limón, es la preferida de Maia y Deva, siempre las personas que ven como la hago en tiempo record de [...]
Me encanta el Chai, no hay nada más rico que esa suma de sabores de la mezcla de especias en un sólo té… me acuerdo en el Brunch de un training de yoga en Yogalab, hace unos años, lo probé con un poco de leche condensada…uf . Todavía me queda una mezcla de Masala Chai [...]
Ahora sí, después de tanto comentarios que hubo sobre changle y gracias a mi amiga Ale, gran cocinera, es que subo éstas recetas de Changle que tanto se necesitan para explorar los sabores de éste exquisito hongo del sur de Chile en la cocina. Para cocinar con changles los pongo a cocer en abundante agua, [...]
Hoy hicimos un encuentro de mujeres, la finalidad era recibir la primavera y todo lo que ella nos trae. Un buen fuego Homa, una ronda con música de Snatam Kaur una fuente de agua pura en el centro donde cada una de nosotras plasmo una bendición y un deseo para todas en ésta primavera, y [...]
Ahora subo ésta receta increíble para el resfrío y la congestión, es realmente limpiadora. Y luego de comprobar las cualidades del jengibre se ha transformado en un ingrediente infaltable en mi refrigerador. Tisana de jengibre, limón y miel El jengibre ha sido considerado, por siglos, como un excelente remedio para combatir las congestiones bronquiales producidas [...]
Jamie Oliver es un destacado chef, que se ha hecho conocido por su preocupación en torno a la comida sana y a una serie de campañas enfocadas en enseñar a los niños a cocinar. Entendiendo que el no saber cocinar, ha sido el gran problema a la hora de comprar comida chatarra en los hogares [...]
Este es un link que me envía Elena de España, y está muy bueno… Little Quiver es el blog que Patty Jean que escribe desde Canadá, donde comparte su vida natural con sus hijos. Acá comparto el último post sobre las bendiciones a la salud que nos entrega la miel para distintas enfermedades: “El siguiente [...]
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