Posted by mouji on Feb 19, 2010 in
Recetas 
A propósito que vengo llegando del campo trayendo unas frescas y exquisitas frambuesas es que me acordé que hace un tiempo había subido una receta de éste kuchen,pero ahora me encontré con otra receta que acabo de hacer y está buenísima. La página de facebook de ésta fanática de los kuchenes de frambuesa entrega un par de variantes del kuchen que bien vale destacar.
I. Kuchen de Frambuesa
MASA:
1 taza y media de harina
3 cucharadas de aceite
3 cuartas partes taza de azúcar
1 huevo
3 cucharitas de polvos de hornear
Ralladura de 1 limón
½ taza de leche
RELLENO:
2 tazas de Frambuesas frescas
Read more…
Share on Facebook
Posted by mouji on Aug 13, 2009 in
Recetas,
vegetarianos 
Qué página más linda ésta, se llama Creati Vegan.net. Dónde además de buenas recetas vegetarianas, está la versión en inglés y hermosas fotos. Destaco éste paté de champiñones que voy a probar.
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 40 minutos
Raciones: para 4 personas
Ingredientes:
- 700 g de champiñones
-1 taza de pan rallado
-1 cucharadita de albahaca
-1 cucharadita de perejil fresco picado
-1 cucharadita de orégano
-1 diente de ajo
-1/2 cebolla
-100 ml de aceite de oliva
-1 cucharadita de sal
-una pizca de pimienta negra
-50 ml de vino blanco
-el zumo de 1/2 limón
-un manojo de cilantro fresco
-margarina vegetal
Lavar y picar los champiñones y la cebolla y freir en una sartén honda con aceite junto con el ajo, el perejil, la albahaca, el orégano, sal y pimienta durante 5 minutos, hasta que reduzca un poco. Read more…
Share on Facebook
Tags: recetas veganas
Posted by mouji on Oct 16, 2008 in
Recetas Sigo leyendo el libro de Dorcas G. de Voctoriano y me encuentro con éstos buenos consejos prácticos de cocina que no tenía idea:
-Las betarragas deben cocinarse añadiendo al agua una cucharada de jugo de limón y dejar bastante tallo para que no se descoloren.
-Las hojas de betarraga pueden usarse como acelgas o cualquier verdura.
-Cuando quedan sobrantes de pan de varios días se puede untar el pan con ajo y mantequilla, poner al horno y luego molerlo, para aderezar platos y ensaladas.
-Si se calienta un limón un poco antes de estrujarle producirá 2 veces la cantidad de jugo.
-Si las claras de huevo no se levantan durante el batido, se les agrega una cucharada de agua fría, una pizca de sal y una pizca de polvos de hornear.
-las hortalizas frescas como arvejas, choclo (maíz), zanahorias, zapallos, ganan en sabor si al cocinarlas se les agrega un poquito de azúcar.
-Añada 2 cucharadas de aceite a la mezcla del queque para que resulte más húmedo y no se desmigaje.
Share on Facebook
Posted by mouji on Oct 16, 2008 in
Recetas,
Sociedad 
El Tofu es el queso o el requesón de la soya, es una de las fuentes de proteínas vegetarianas de bajo costo libres de colesterol. Por su bajo contenido de grasa es excelente para los que están a dieta. Buena fuente de calcio, fósforo, hierro, vitamina B y proteínas; contiene todos los aminoácidos esenciales. Se puede preparar en una variedad de formas: revuelto (parecido a los huevos), horneado, en sopas, ensaladas, platos sin carne, pizza, tortas de queso, aderezos, salsas.
Formas de usar Tofu:
-Se puede endulzar y usar en lugar de ricota.
-Usar en croquetas, asados vegetarianos.
-Sofreír en un sartén con vegetales( apio rebanado, cebolla, zanahoria, zapallitos, berenjena, brotes de soya, etc.) chop suey, todo picado en cuadros y sazonado con salsa de soya.
-En ensalada, cortar en dados, con las siguientes verduras( zanahoria, apio, pepino, cebolla) cortadas en juliana, aderezar con salsa de soya, limón, aceite de oliva y sal, servido sobre lechuga.
Acá un par de simples preparaciones del libro de Dorcas G. de Victoriano. Read more…
Share on Facebook
Posted by mouji on Oct 10, 2008 in
Recetas 
Esta receta de Risotto me la enseñó mi amiga Maru (gran cocinera), y se la regalo a todos los amigos que quieren comer rico y sano.
Ingredientes:
-1 taza de arroz de grano corto.
-4 alcachofas,cocidas y con el caldo de la cocción.
-2 bandejas de champñones, salteados en mantequilla.
-sal -pimienta
-aceite oliva
-queso rallado
-1 paquete de callampas secas, lavadas en agua caliente y darles un hervor para que aumente de tamaño.
-1/2 cebolla picada en cubos.
Preparación: Read more…
Share on Facebook
Posted by mouji on Sep 29, 2008 in
Recetas,
Salud 
Adoro la spirulina, ya llevo más de un año mezclándola con el yogurt natural (ahora Kéfir), más fruta picada y granola que hacemos acá. Creo que es la razón por la cual todos alrededor han caído con resfríos y a mi… nada.
Y ahora que Aquasolar me mandó más, voy a probar éstas exquisitas recetas de batidos con la spirulina.
Spirulina es una microalga de la familia verdeazul. Es un alimento 100% natural, compacto y ligero. Es una fuente vegetal rica en proteínas, vitaminas, minerales, antioxidantes y ácidos esenciales. Es uno de los elementos más concentrados y nutritivos que conoce el ser humano.
Spirulina complementa la alimentación, entregando todos los nutrientes que necesitamos al día. Aporta vitalidad, salud, y energía todos los días. Refuerza tus defensas y mantiene tu metabolismo en su óptimo de manera eficiente y natural. Especialmente recomenadada para Deportistas, Vegetarianos, Tercera Edad y Embarazadas. Es indicada para aliviar la Diabetes, regular desórdenes hormonales y es apta para celíacos. Read more…
Share on Facebook
Posted by mouji on Sep 19, 2008 in
Recetas,
vegetarianos 
Hoy me comí unas exquisitas empanadas de carne de soya con aceitunas y champiñones, acá Pepe da otros consejos vegetarianos chilenos.
Por Pepe Acevedo en Terra
¿Es realmente posible pasar un dieciocho “verde”? Yo lo hago todos los años y con gran éxito entre familiares y amistades. Espero que con estos datos su imaginación y apetito despierten, la primavera se presta para eso…
Para comenzar, veamos cómo pasar las fiestas con una Empanada vegetariana en la mano. Para esto no hay que ir muy lejos, así que vamos a consultar a los que saben más y luego hacer nuestras adaptaciones. Read more…
Share on Facebook
Posted by mouji on Jul 1, 2008 in
Recetas,
Salud,
consumo 
De un libro increíble que llegó a mis manos en el verano encontré ésta receta que hizo mi Devi el otro día. El Libro se llama “Alimentación vegetariana para una vida sana” más de 300 recetas deliciosas para personas interesadas en su salud, escrito por Dorcas G. de Victoriano y Diana Celestino Loredo. Las galletas resultaron deliciosas…
Galletas de Zanahoria y Avena:
Ingredientes:
-1 taza de zanahoria rallada
-1/4 taza de agua
-3/4 taza de azúcar morena
-1/2 taza de pasas
-1/2 cuchdta de sal
-2 tazas de avena
-1/2 taza de aceite
-1/2 taza de nueces picadas
-1 cuchdta de vainilla
-1/2 taza de harina de trigo
Preparación: Read more…
Share on Facebook
Posted by mouji on Jun 12, 2008 in
Recetas,
Salud,
consumo 
Mi amiga Xime Sepúlveda está compartiendo uno de sus tesoros, y es que en su campo en Santa Juana cultiva los más exquisitos frutales, hierbas y aceite de oliva de la mejor calidad. Xime se enfocó en sacar productos como mermeladas y frutas al jugo que estuvieran sin aditivos de ningún tipo, con frutas orgánicas (sin pesticidas) y ahora sacó mermeladas y frutas al jugo para diabéticos, con Sucralosa Splenda .
Las está distribuyendo en diferentes tiendas de productos naturales en Concepción, pero para quienes quieran contactarla y hacer pedidos, su mail es ximenasv@gmail.com
Gracias Xime, éstos arándanos están deliciosos!
Share on Facebook
Posted by mouji on May 22, 2008 in
Recetas,
consumo 
Ésta sí que es una experiencia de los sentidos. Hace unos meses que anduve por la metrópoli, fuimos a conocer a uno de los tres mejores restaurantes de Santiago según la Revista In.
Boragó es el nombre del restaurant de la experiencia del paladar ubicado en Vitacura, Santiago. Liderado por Rodolfo Guzmán, chef revelación del año, un guapo de 29 años, que mezcla en su carta una exploración molecular de los sabores y aromas, creando una real experiencia. El restaurant, de lineas muy puras y sencillo, destaca la cocina en vitrina donde operan con bisturí en mano, cual cirujanos, unos 8 ayudantes de chef, muy pulcramente vestidos y se visualizan hornos y tecnología en su interior.
Cuando fuimos, optamos por el menú degustación (algo muy de punta en europa) de 8 tiempos. Nos introducen en el “cuento”, un viaje por Chile, donde todos los sentidos operan, partimos por el desierto florido y terminamos en la antártida con un postre excepcional, pasando por el sabor del bosque ahumado del sur, los postres, preciosa inspiración del desierto florido, helado de miel, pisco y anís, con arena de miel y también pétalos de caléndula, y para qué hablar del último postre que evoca a la antártida, la mêtre te dice “come de esa galleta, mastícala y exala por la nariz”, luego las risas invaden la sala… Read more…
Share on Facebook
Posted by mouji on Apr 25, 2008 in
Recetas,
consumo 
El Mote es mi delirio, siempre lo
preparo como arroz, una vez que se cuece de esa manera se puede
comer con cualquier acompañamiento.Una vez lo prob mezclado con puerro picado fino y palta, exquisito!!
El Taboulette de Mote es una ensalada de Mote cocido y graneado mezclado con otras verduras, aca la Receta del Tabourette del Mon, de acuerdo a lo que
sintio mi paladar”¦
Ingredientes:
-1 taza de trigo mote sin remojar, lavado y cocido en 2 tazas de agua fria.
-2 tomates picados en cuadritos chicos
-2 puerros picados muy finitos
-1/2 pimiento morron verde picado en cuadritos-perejil picadito
-1/4 de cebolla picada fina
-Dressing: el jugo de 2 limones, aceite de oliva, sal, pimienta recin molida. Read more…
Share on Facebook
Posted by mouji on Mar 15, 2008 in
Recetas,
Salud 
Hay una gran variedad de exquisitos patés vegetarianos que sirven de aperitivos y patés para huntar.
Los patés se comen huntados en pan, en forma de canapés o bocadillos, o bien acompañados en algunos platos. Aunque en general son ricos en grasa y calorías, éstos patés carecen de colesterol y sustancias perjudiciales que se encuentran en los paté sde origen animal. Read more…
Share on Facebook
Posted by mouji on Mar 14, 2008 in
Recetas,
Salud 
Algunos vegetarianos estrictos, eligen dar a sus niños leche de almendras ya que se aproxima a la leche de vaca en su contenido de Proteínas y Minerales, incluido el calcio.
En el Libro “Placer y Salud en su mesa” del Dr. Jorge Pamplona Roger, aconseja su consumo especialmente para:
“-El aparato Locomotor, por su aporte de Calcio y otro minerales necesarios en la formación de los huesos.
-La piel, cuando hay excemas y erupciones causadas por alergia o intolerancia a la leche de vaca.
-La sarterias y el corazón, gracias a los ácidos grasos insaturados y la Vit. E de la almendra contribuye a bajar el nivel de colesterol. Read more…
Share on Facebook
Posted by mouji on Feb 5, 2008 in
Recetas,
Salud,
Yoga 
El Yogi tea es recomendado como purificador, tonificador del sistema nervioso, como reconstructor del hígado y cerebro en casos de daño debido al uso de drogas.
Ayuda a equilibrar tu sistema cuando te sientes fuera de forma. Se ha usado para prevenir gripes, catarros y enfermedades de las membranas mucosas.
Ayuda a las mujeres cuando tienen dolores o calambres en la menstruación.
Si un hombre toma yogui tea después de una relación sexual, ayuda a reponer su cuerpo.
La pimienta negra es un purificador de la sangre, el cardamomo es para el colón y la canela para los huesos.
El jengibre ofrece energía extra o si padeces un resfriado o gripe.
El té negro actúa como una aleación de todos los ingredientes, consiguiendo una nueva estructura química haciendolo más saludable al mismo tiempo que delicioso.
Acá la receta: Read more…
Share on Facebook
Posted by mouji on Jan 23, 2008 in
Recetas,
Salud,
Sociedad 
La Sandia es un fruta exquisita y con muchas propiedades para el cuerpo, en el libro ”El Poder Medicinal de los Alimentos” dice:
”Ademas de ser una fruta muy refrescante, reciéntemente se ha descubierto que la sandía contiene también licopeno, un caretenoide que abunda en el tomate. El Licopeno es una sustancia responsable del color rojo y en el organismo actua como potente antioxidante y factor protector de cáncer de próstata. Read more…
Share on Facebook