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Acá el reporte  sobre lo que fue la Jornada de Medicina y Nutrición Consciente con el Dr. Soto.
Una jornada que se hizo muy amena, con una asistencia de mas de 100 personas, mayoritariamente femenina como siempre en este tipo de encuentros, pareciera que el gran trabajo es encontrar las formas de atraer la masculinidad al lado mas receptivo de la vida, cosa que a las femineidad le sobra.
El cálido y cercano Dr Ricardo Soto, nos introdujo en la Vida Consciente contándonos donde comenzó a él hacer sentido este concepto, del como llegamos mundo y como somos parte de este planeta “Agua”.
 

Nos hizo observar el concepto de Consciencia desde lo que somos y como negamos ese estado, olvidando que somos seres sanos por esencia. Ese preciso olvido es el que nos enferma, olvidamos escuchar nuestras emociones que a través del síntoma nos hace trabajar.

 
Nuevamente nos hizo relacionarnos con el Buen Morir, de lo importante que es abrirnos a confrontar algo que es la única certeza con la que nacemos, aprender a morir es necesariamente saber vivir, de ahí la importancia de ser conscientes de que estamos haciendo para valorar nuestra vida y confrontar los temores.
Junto a la encantadora Marilyn Fuentes, esposa de Ricardo, nos introdujimos a la nutrición consciente, mostrándonos cómo podemos aprender a alimentarnos y ser consciente de que somos lo que comemos y esto va en directa relación con la coherencia que queremos trabajar en nosotros: alma, cuerpo y espíritu...
En definitiva una jornada rica en aprendizaje para todos y para quienes estamos en el camino de la consciencia, del cómo comenzar en este camino de búsqueda y constantes cuestionamientos, el camino es el que nos sana no la meta.
 

¿Qué te pareció el Dr. Soto?

Me llamo la atención la sencillez y cercanía con la que explicó un tema tan profundo como la consciencia…fue bien básico pero lo llevo poco a poco a lo más complejo .
 

¿Alguna caída en cuenta de lo que fue la jornada?

Absolutamente, es mi gran pega pendiente…hacerse consciente de lo que comes, que es energía y lo mal que lo hemos estado haciendo con respecto a nosotros y con nuestros hijos.
Abrazos.
Marco.
 

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1. Es una Bebida que puede ser Compartida socialmente.

El mate tiene esa connotación de compartir, “que corra el mate”, algo que no ocurre con otras infusiones, ese compartir el Mate permite construir lazos comunicativos y aperturas de forma muy sencilla, conectando con el “dar”. Te comparto mi mate es abrir la posibilidad para compartir una conversación y de conectar.

       2. Es Socialmente Transversal.

La Yerba Mate no restringe clases sociales, ricos y pobres pueden saborear un buen mate bien preparado. La Yerba es así, no hace diferencias sociales.

       3 .Su preparación tiene algo de Ritual.

Esto ocurre también con el té, pero en el mate hay todo una implementación que valdría la pena tomar un buen curso de Mate con un Uruguayo o Argentino para aprender.

     4. Propiedades energéticas.

Contiene Xantinas, que son alcaloides como la Cafeína, el mate contiene en menor cantidad que el Café, Té y Guaraná, son estimulantes que afectan el Sistema Nervioso Central, sustancias que refuerzan la vigilia, el estado de alerta y la atención, reduciendo la fatiga. La ventaja es que el mate no produce ni adicción, ni nerviosismo, ni insomnio.

      5. Propiedades Depurativas

Por su gran cantidad de antioxidantes, superiores al vino tinto, lo hace muy beneficioso para la salud en general, protegiendo a las células de los radicales libres y la oxidación, reduciendo el riesgo de cáncer y otras enfermedades.
Algunos estudios asocian el beneficio del mate como diurético, ayudando en contraposición a la dieta Hiperproteínica de los pueblos del cono sur, ayudando en la eliminación del ácido úrico.
Otros estudios asocian que el consumo de Mate reduce el colesterol LDL o colesterol “malo” a la vez que promueve el aumento de Colesterol HDL o colesterol “bueno”, ademas de tener efectos cardioprotectores, y de favorecer la limpieza intestinal y aumentar la motilidad de los mismos.

       6. Aporte de Vitaminas.

El Mate al igual que el té verde es un gran aporte de antioxidantes, pero el mate es más nutritivo ya que aporta vitaminas B1, B2 B3, B5, C y E, así como hierro, magnesio, potasio y más de diez aminoácidos.
 
 
Referencias:
https://es.wikipedia.org/wiki/Mate_(infusi%C3%B3n)
http://identidadyfuturo.cl/2012/01/05/el-mate-en-la-historia-de-chile/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3315195/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4190939/
 
 

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• ortiga
• Diente de león
• Cardo mariano
• Romero
• Ajo
• Apio
• Perejil
• Coles
• Alcachofa
• Limón
• Espárrago
• Cola de caballo
• Goji
• Jengibre
• Cúrcuma

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Por Daniela Vignolo.

Llevo una dieta basada en plantas hace muchísimos años. Mis hijos han sido criados de esta manera también. Recuerdo, la primera pregunta que me hizo la pediatra de mi primera hija : “de dónde vas a sacar las proteínas para esta niña “. Esa parece ser la preocupación de todos . Como suplimos nuestra alimentación “carenciada”… 

Pues bien, aquí te daremos tips para vivir una vida  saludable , feliz y respetuosa con el medio ambiente… por qué todo lo que necesitamos es información y paciencia .

Lo primero que quiero contarles es que si bien es cierto que los alimentos de origen animal tienen gran cantidad de fierro, proteínas y calcio … no necesitamos esa cantidad y gran parte de ellos son excretados. Por tanto debemos entender que una dieta basada en plantas hecha a conciencia , nos brinda todos los nutrientes que necesitamos( .

Si bien es muy importante la calidad y cantidad de nuestros alimentos , tanto más importante es la FORMA que te los comes . 

Para aprovechar estos nutrientes en su totalidad es que debemos conocer algunas etapas de la digestión. 

La primera etapa es la masticación y es algo que mucho hemos olvidado. 

El estómago no tiene dientes , por tanto debemos ayudarlo masticando muy bien nuestro alimento . No solo hace más fácil el trabajo del estomago, sino que empezamos el proceso de absorción de nutrientes gracias a enzimas presentes en nuestra saliva . Intenta hacerte conciente y contar las veces que masticas. 

Una vez que nuestro alimento bien masticado se vuelve líquido , llega al estómago donde los jugos gástricos continuarán con el proceso. 

Por eso , no tomes agua con tu alimento . Esto hará que tus jugos gástricos estén diluidos y sea más difícil la absorción de nutrientes . 

En este punto se hace primordial que sepamos algunos conceptos básicos de compatibilidad de alimento para hacer nuestro digestión óptima

• no mezclar proteínas con almidones en la misma comida 
• No comer frutas y vegetales con almidones en la misma comida 
• No mezclar diferentes tipos de legumbres en una misma comida 
• No mezclar cereales con frutas 
• No mezclar frutas dulces con ácidas

Teniendo en consideración estos consejos , favorecemos la correcta absorción de nutrientes . Las malas digestiones provocan deficiencias graves de nutrientes y toxicidad. 

Llegamos al lugar más importante de la absorción de nutrientes: el intestino 

En el intestino delgado se absorben proteínas y lípidos (aceites ) y en el intestino grueso agua y electrolitos . 

Es por eso que es tan importante cuidar nuestra salud intestinal eliminando todos los productos que producen inflamación crónica de este: 

• Harinas refinadas 
• Lácteos 
• Azúcar 
• Alimentos procesados
• Carnes rojas 

• Además ,  trata de incorporará a tu dieta  alimentos prebiotiocos y probioticos para mantener tu intestino funcionando de manera óptima y así asimilar todos los nutrientes que estás consumiendo.

Daniela es Partner de Estilos de Vida.

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Este taller es ideal si estas intentando dejar el gluten, mejorar tu salud y conocer nuevas formas de reemplazar el pan.
Aquí podrás aprender sobre el exquisito y beneficioso mundo de las masas madres, como alimento alto en enzimas y probioticos naturales que ayudarán a mejorar tu metabolismo y salud en general, con recetas pensadas en solucionar la forma de nutrirte en esta rutina rápida y agitada, conservando una buena alimentación, un fast food saludable en cualquier momento, sin privarse del deseo de comer masas.
Gluten free, Sin lácteos ni derivados animales, 100% vegetal y natural, sin conservantes ni aditivos.
Contenido:
Parte 1 Teórica:
Qué es la fermentación y su relación con la salud intestinal.
Introducción a la masa madre de Arroz y sarraceno.
Creación de nuestra propia masa madre, con pautas de seguimiento y alimentación de la misma.
Veremos cómo usar la masa madre como levadura natural y su conservación.
Parte 2 Práctico-demostrativo:
Aprenderás hacer recetas que puedas llevarte fácil a tu trabajo y que puedas conservar por más tiempo.
* Pan pita nutritivo de arroz fermentado
* Panqueques con crema de avellanas y frutos rojos.
* Chapatis
* Arepas.
Se incluye materiales, recetario y degustación de todas las elaboraciones.
No se requiere experiencia previa.

Valor Taller $25.000

Día: Lunes 10 de Abril
Hora: 19:00  a 21:30 hrs.
Lugar: Lonco Oriente. Sala Mouji.

Inscripciones: mouji@estilosdevida.cl

 
Facilitadora:

Desde Uruguay, Pamela Maturana, Terapeuta en Salud Alimenticia, especialista en depuraciones, dedicada al trabajo e investigación de regeneración intestinal. Con formación en Enfermería, Nutrición Integrativa, Medicina Natural y diversas terapias complementarias.
Directora de “Amaranto”, Fundadora del programa terapéutico “Recuperando la salud desde la alimentación”, del proyecto “De la huerta al plato” entre otros proyectos.
Investigadora y colaboradora incansable de métodos para el bienestar y recuperación de la Autogestión de Salud

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Aprende a preparar deliciosos quesos vegetales cultivados, ricos en probióticos y nutrientes, un alimento perfecto para cuidar tu salud. Pamela Maturana te enseñará todo sobre su preparación, con deliciosas degustaciones y novedosas formas de experimentar nuevos sabores en tu cocina.
Un taller imperdible para quienes buscan:
* Consumir alimentos probioticos efectivos, libres de lácteos, gluten, azúcares, conservantes, aditivos, etc.
100% vegetal y natural.
* Recuperar su salud intestinal y funcionalidad del metabolismo
* Mejorar su alimentación y nutrición para sentirse mejor a nivel físico y emocional.
* Experimentar nuevas formas y sabores en su cocina
Programa:
Parte Teórica:
* ¿Cómo funciona nuestro metabolismo? La felicidad cuestión de digestión.
* Qué es la fermentación y como aprovechar sus beneficios para estar vitales.
* Beneficios y usos de los probióticos.
* Cómo usarlos y las formas de combinarlos.
* Cuidados y procesos de cultivo.
Parte Práctica-demostrativa:
* Queso feta de almendras
* Queso ácido de semillas de calabaza
* Queso untable de cajú
* Queso Cheddar
Se incluye en el taller:
Se incluye todos los materiales para las elaboraciones del taller.
Recetario y degustación de todos los quesos con ricas snack para untar.
No se requiere experiencia previa.

Valor Taller $ 25.000

Día: Domingo 09  de Abril
Hora: 16:00 a 18:30 hrs.
Lugar: Lonco Oriente. Sala Mouji.

Inscripciones en mouji@estilosdevida.cl

 
Pamela Maturana, Terapeuta en Salud Alimenticia, especialista en depuraciones, dedicada al trabajo e investigación de regeneración intestinal. Con formación en Enfermería, Nutrición Integrativa, Medicina Natural y diversas terapias complementarias.
Directora de “Amaranto”, Fundadora del programa terapéutico “Recuperando la salud desde la alimentación”, del proyecto “De la huerta al plato” entre otros proyectos.
Investigadora y colaboradora incansable de métodos para el bienestar y recuperación de la Autogestión de Salud.
 
 

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No se conoce una herramienta depurativa más formidable, más económica y al alcance de todos que es el jugo de clorofila o jugo verde. Se hizo conocido el jugo verde a través del famoso Wheat grass o Jugo de pasto de trigo, algo que difundió Ann Wigmore unas décadas atrás a través de estudios impactantes que analizando el poder que tenía el jugo de los brotes tiernos del trigo y se realizaba a partir de éstos pastos unos estudios que demostraban todo ese potencial nutricio.

En realidad, el jugo verde o jugo de clorofila, independientemente de qué hoja esté tomada se le puede considerar un alimento, un suplemento, una técnica y un instrumento depurativo.

La molécula de la Clorofila, es la porfirina, técnicamente es la misma estructura que la hemoglobina sanguínea o que la Vitamina B12, es el nexo físico entre la energía del Cosmos, la energía pránica, la energía fotónica y nosotros. El reino vegetal hace de intermediación, toma ésta energía sutil  convirtiéndo el prana y los fotones en un compuesto químico que nos resulta asimilable. Una vez que la clorofila ingresa al cuerpo rápidamente se convierte en sangre, transporta oxígeno al medio celular, que es lo mismo que hacen los glóbulos rojos, tiene gran capacidad disolvente, por lo cual permite depurar y eliminar toxinas, y alcaliniza, controla infecciones de virus y parásitos, levanta la energía, ayuda a reducir la ansiedad en las crisis de abstinencia y sobretodo esto es útil cuando estamos dejando las adicciones de los alimentos.

Hacer el jugo, licuando las hojas lo más frescas posibles, diente de león, ortiga, llanten, la borraja, achicoria salvaje, la alfalfa.

Tomamos mazo de espinacas acelga, rucula, con agregando un citrico y una manzana para suavizar el sabor y colamos la fibra que tiene bajo valor nutricio y tomamos de inmediato ya que por ser licuado pierde rápidamente su valor por oxidación. Nos habituamos a tomar un vaso o dos o tres y durante el día lo tomamos como una rutina.

Ayuda a limpiar órganos, desparasita, limpia la sangre y la linfa, oxigena el medio celular, alcaliniza, y hace su aporte para reducir las abstinencia.

Cuando estemos congestionado un litro de jugo de clorofila, 1 o 2 días de reposo y los pies calientes, al tercer día estaremos como nuevos.

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La investigación constantemente está siendo publicada en relación con el poder nutritivo de la cúrcuma, y algunas de las investigaciones más recientes se destacan las muchas maneras en que esta hierba batallas cáncer.

Es un tónico estomacal, propiedades anti ulcerosas, potente protector del hígado, evita gases, antidepresiva…uf demasiado.

El jengibre es una de las plantas más populares en la medicina tradicional china; además, es un antiinflamatorio natural que ayuda a combatir enfermedades respiratorias, artrosis y problemas digestivos, de acuerdo con un estudio publicado en el Journal of the Medical Association of Thailand.

Por su sabor picante y aromático se recomienda consumirlo con moderación y acompañando otros alimentos. Gracias a que es muy rico en aceites esenciales,vitaminas, minerales, antioxidantes y aminoácidos otorga muchos beneficios al cuerpo humano, como los siguientes:

1. Disminuye los dolores reumáticos y menstruales
2. Es eficaz contra la gripe y los resfriados, al favorecer la expectoración
3. Mejora el flujo sanguíneo, por lo que previene las enfermedadescardiovasculares
4. Elimina el mareo y el vértigo
5. Es un afrodisíaco natural, al estimular la libido
6. Es un antidepresivo natural
7. Combate el envejecimiento prematuro y reduce los niveles de estrés
8. Disminuye las migrañas al bloquear los efectos de la protasgladina
9. Previene el cáncer de colon y de ovario
10. Facilita la digestión

Fuente: http://enforma.salud180.com
Coloca la raíz fresca en tu extractor Hurom o en tu licuadora.

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