Croquetas de Quinoa y Trigo Sarraceno.

IMG_6840Explorando el Trigo Sarraceno llamado también Kasha o Alforfón, BuckWheat que compré en LovingLife.cl hace un tiempo, sabiendo que no tiene nada que ver con el Trigo, y que tiene muchas propiedades como su habilidad para disminuir el colesterol malo y aumentar el bueno, es rico en flavonoides y buena fuente de magnesio. También es bueno para el sistema cardiovascular, tiene propiedades que ayudan a regular el azúcar en la sangre, por lo que es ideal para quienes tienen diabetes. Continuar leyendo “Croquetas de Quinoa y Trigo Sarraceno.”

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Health Coach en IIN

IINDesde Enero comencé en el IIN Institute of Integrative Nutrition, un Instituto que enseña en un programa de un año del mejor contenido para capacitar para convertirse en Health Coach.
Qué es un Health Coach? alguien que se ha preparado y que encarne la capacidad de tener y transmitir habitos de vida sana, algo q vengo haciendo por 15 años y transmitiendo hace 8 años en éste blog. Este año encontré éste lugar con los mejores profesores en todas las áreas del bienestar con contenido del mejor nivel para apuntar a ayudar a éste planeta en algo que ya es una epidemia… la infelicidad, cuyos síntomas son la obesidad, el stress, la depresión.
Un Health Coach puede trabajar de la mano de un equipo de médicos (ya que la medicina queda sin herramientas a la hora de tratar de cambiar los hábitos en sus pacientes), en un Wellness Center, en una escuela de yoga, colegios, etc.
Mientras más gente esté ayudando en éstas áreas desde la propia experiencia, es un gran aporte en mejorar este planeta.
http://www.integrativenutrition.com/

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Paté de Semillas de Girasol

semillas.girasolEste es un paté exquisito y con todas las propiedades de la Semilla de Girasol y las Semillas de Zapallo.
Cómo hacerlo?
Hidrata o Activa las semillas en agua por unas horas, ojalá 8-12 horas, o de una noche a la mañana, colar y moler junto con sal de mar +1 diente de ajo+aceite de oliva para emulsionar. Es una buena fuente de grasa saludable, úsalo para armar un dressing de ensalada, acompañar tu plato o untar. ?#?rawfood?
“Se le llama activación, porque al realizar este proceso, se desactivan ciertos inhibidores enzimáticos presentes en las semillas o frutos secos, los que sabiamente han sido creados por la naturaleza para que estos sólo germinen en contacto con las condiciones adecuadas de agua y luz.  Cuando se presentan todas las condiciones, se activan los nutrientes que van a permitir que de las semillas y frutos secos crezcan nuevas plantas o árboles.
Pero además, esto significa que al remojar las semillas o frutos secos en agua se vuelven mucho más fáciles de digerir y las vitaminas y minerales presentes en ellos se absorben con mayor facilidad.” (www.lovinglife.cl)
 

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