Brotes


La vida en su máximo esplendor . Un brote . La potencialidad de convertirse en algo más.
Comer germinados tiene múltiples beneficios para nuestro cuerpo físico y energético.
Los germinados contienen 100 veces más enzimas que los alimentos sin germinar . Las enzimas son necesarias para digerir las proteínas, hidrato de carbono y grasas . Por lo tanto el alimento germinado es fácilmente digerible y se aprovechan al máximo los nutrientes – consumir germinados aumenta nuestra energía vital – neutraliza toxinas – promueve la regeneración celular – optimiza el sistema inmunológico Estos brotes en particular son de poroto Mung . (si se deja crecer más días obtendrás dientes de dragón).
El poroto Mung es uno de las legumbres que es más fácil de digerir , con mayor contenido proteico y con gran cantidad de Vitamina C. Una taza aporta 40% de la dosis diaria de vitamina C .
Para germinar solo necesitas : Continuar leyendo «Brotes»

La Serpiente Emplumada en América.


Patricia Mey es una de las mujeres más lúcidas que he escuchado, llevo un mes entendiendo el profundo mensaje en ésta charla sobre el mensaje de Quetzacoatl como legado a América y cada vez que lo vuevlo a escuchar, vuelvo a encajar nuevos códigos en mí. Éste es un trozo que comparto y transcribo, la Charla es mucho más amplia, pero siento que es un mensaje que debemos tomar en cuenta porque somos americanos.
Charla Patricia Mey sobre quién es Quetzacoatl. La Serpiente emplumada.
«..En la serpiente emplumada, el Ave es aquello que vive en lo alto del cielo, es aquello que vive en el mundo trascendente, en lo etéreo, en el mundo de lo sin espacio y sin tiempo, es aquel aspecto del Ser Humano que está más allá de la muerte, del cambio, de lo que muta, es aquello que es imperecedero.
El Ave es el principio espiritual del ser humano, por lo tanto el hombre Quetzacoatl, está reconociendo a ese ser que llega a encarnar ese aspecto del ser, el aspecto espiritual, eterno, infinito, no encarnado, sin edad, sin tiempo, que simplemente ES , el principio divino del Ser Humano. Esa es una cara de Quetzacoatl, la otra cara es la Serpiente, es el aspecto encarnado.
La Serpiente en la simbólica universal es aquel aspecto que se arrastra por la tierra, la serpiente es aquel aspecto de nosotros que vive en la encarnación, es el YO, es el cuerpo, es el sentimiento, es la emoción, es la mente concreta.
La Serpiente es aquel aspecto en movimiento de nosotros, es dinámica, es vitalidad, la serpiente nunca está tirada en el suelo, así como una linea sin movimiento, la serpiente es una linea ondulante, por lo tanto está siempre moviéndose, tocando la Tierra y ascendiendo, moviéndose para allá y para acá.
La Serpiente es aquello que se mueve en pos de algo, la serpiente simboliza en la tradición universal aquel principio intrínseco en nosotros que está siempre inquietándose por ir más allá, por conocer más, por moverse, por dinamizarse. Es aquella corriente del alma que incita al movimiento.
La tomaré en 2 tradiciones y luego volvemos a Mesoamérica. Continuar leyendo «La Serpiente Emplumada en América.»

Tarta de manzana vegana.

Es una tarta de manzana mixta… base crudivegana y relleno » medio cocido» . Además , ocupe el yogurt de caju que me sobro del desayuno de ayer . Acá les dejo la receta
Tarta de manzana y crumble de avena :
Para la base :
1/2 taza de almendras activadas
1/2 taza de coco rallado
1/2 taza de dátiles
Poner en el procesador y poner en un molde (silicona ojalá , sino tendrás que poner film plástico para sacarla ) y dejar 1 hora en el freezer
Relleno:
1 manzana roja con cáscara (ocupe fuji) en láminas delgadas
1 cdta de canela
Jugo de medio limón
1 cda de azúcar de coco
1 puñado de pasas morenas
Aceite de coco para el sartén
1 cdta de maicena disuelta en un poco de agua
En un sartén caliente agregar aceite de coco y las manzanas , canela , azúcar de coco y jugo de limón . Saltear . Luego agregar de a poco agua con maicena para que no quede tan liquido el juguito . Reservar
Crumble de avena :
1/3 taza de avena hidratada en agua
1 cdta de aceite de coco
1 cdta de azúcar de coco
2 cdas de coco rallado
Mezclar todo y llevar al horno a 200 grados hasta que este seco y crujiente
Armar! Sacar base del freezer , agregar las manzanas y yogurt de caju (receta en otro post !) . Echar el crumble de avena y listo !
A disfrutar ! Nosotros lo comimos tomando un rooibos . Que mejor para este día !

Jornada de Medicina y Nutrición Consciente.

18056602_10211663414276839_805978236602164914_oAcá el reporte  sobre lo que fue la Jornada de Medicina y Nutrición Consciente con el Dr. Soto.
Una jornada que se hizo muy amena, con una asistencia de mas de 100 personas, mayoritariamente femenina como siempre en este tipo de encuentros, pareciera que el gran trabajo es encontrar las formas de atraer la masculinidad al lado mas receptivo de la vida, cosa que a las femineidad le sobra.
El cálido y cercano Dr Ricardo Soto, nos introdujo en la Vida Consciente contándonos donde comenzó a él hacer sentido este concepto, del como llegamos mundo y como somos parte de este planeta «Agua».
 

Nos hizo observar el concepto de Consciencia desde lo que somos y como negamos ese estado, olvidando que somos seres sanos por esencia. Ese preciso olvido es el que nos enferma, olvidamos escuchar nuestras emociones que a través del síntoma nos hace trabajar.

 
Nuevamente nos hizo relacionarnos con el Buen Morir, de lo importante que es abrirnos a confrontar algo que es la única certeza con la que nacemos, aprender a morir es necesariamente saber vivir, de ahí la importancia de ser conscientes de que estamos haciendo para valorar nuestra vida y confrontar los temores.
Junto a la encantadora Marilyn Fuentes, esposa de Ricardo, nos introdujimos a la nutrición consciente, mostrándonos cómo podemos aprender a alimentarnos y ser consciente de que somos lo que comemos y esto va en directa relación con la coherencia que queremos trabajar en nosotros: alma, cuerpo y espíritu...
En definitiva una jornada rica en aprendizaje para todos y para quienes estamos en el camino de la consciencia, del cómo comenzar en este camino de búsqueda y constantes cuestionamientos, el camino es el que nos sana no la meta.
 

¿Qué te pareció el Dr. Soto?

Me llamo la atención la sencillez y cercanía con la que explicó un tema tan profundo como la consciencia…fue bien básico pero lo llevo poco a poco a lo más complejo .
 

¿Alguna caída en cuenta de lo que fue la jornada?

Absolutamente, es mi gran pega pendiente…hacerse consciente de lo que comes, que es energía y lo mal que lo hemos estado haciendo con respecto a nosotros y con nuestros hijos.
Abrazos.
Marco.
 

Reencontrándonos con el Mate.

IMG_1836En Argentina, Uruguay y Paraguay  principalmente, el mate es parte de las costumbres del pueblo, conceptos como el “matear” es muy común y del día a día y durante todo el año.
La yerba fue consumida desde tiempo inmemorial por los pueblos guaraníes y guaycurúes (Paraguay), que recogían las hojas de ka’a en la selva, donde crecía en forma silvestre. Inicialmente las mascaban, luego las prepararon en infusión.
En Chile el Mate siempre ha estado también, quizás no con la fuerza social y cultural de nuestros vecinos transandinos, pero todos tenemos recuerdo de un Mate compartido que pasó por nuestras manos, y de la adrenalina al sentir en los labios la bombilla metálica rogando que no esté tan caliente al subir la infusión para no quemarme.
Acá en Chile, el Té y el Café desplazó por mucho tiempo al Mate, pero hoy lentamente lo vemos aparecer con fuerza, términos como : “Matear”, “ensillar el mate”, dar “gracias”, “mate del sonso”, “mate del estribo”,”cebar”, “mate largo”, etc, son términos que poco a poco iré entendiendo e incorporándo en éste reencuentro con el Mate.
Quiero nombrar hoy 6 de las bondades de ésta bebida que me parecen las más importantes.

  1. Es una Bebida que puede ser Compartida socialmente.

El mate tiene esa connotación de compartir, “que corra el mate”, algo que no ocurre con otras infusiones, ese compartir el Mate permite construir lazos comunicativos y aperturas de forma muy sencilla, conectando con el “dar”. Te comparto mi mate es abrir la posibilidad para compartir una conversación y de conectar.

       2. Es Socialmente Transversal.

La Yerba Mate no restringe clases sociales, ricos y pobres pueden saborear un buen mate bien preparado. La Yerba es así, no hace diferencias sociales.

       3 .Su preparación tiene algo de Ritual.

Esto ocurre también con el té, pero en el mate hay todo una implementación que valdría la pena tomar un buen curso de Mate con un Uruguayo o Argentino para aprender.

El recipiente, “mate” o “porongo» es donde va la yerba, la bombilla para succionar la infusión, la pava (tetera) o un termo que mantenga el agua a la temperatura adecuada para rellenar, la Yerba(Ojo «Yerba», no Hierba), el agua que no debe superar por 75ºC  – 80ºC (estudios asocian cáncer de esófago por el consumo de mate muy caliente, sobre ésta temperatura) .

     4. Propiedades energéticas.

Contiene Xantinas, que son alcaloides como la Cafeína, el mate contiene en menor cantidad que el Café, Té y Guaraná, son estimulantes que afectan el Sistema Nervioso Central, sustancias que refuerzan la vigilia, el estado de alerta y la atención, reduciendo la fatiga. La ventaja es que el mate no produce ni adicción, ni nerviosismo, ni insomnio.

      5. Propiedades Depurativas

Por su gran cantidad de antioxidantes, superiores al vino tinto, lo hace muy beneficioso para la salud en general, protegiendo a las células de los radicales libres y la oxidación, reduciendo el riesgo de cáncer y otras enfermedades.
Algunos estudios asocian el beneficio del mate como diurético, ayudando en contraposición a la dieta Hiperproteínica de los pueblos del cono sur, ayudando en la eliminación del ácido úrico.
Otros estudios asocian que el consumo de Mate reduce el colesterol LDL o colesterol “malo” a la vez que promueve el aumento de Colesterol HDL o colesterol “bueno”, ademas de tener efectos cardioprotectores, y de favorecer la limpieza intestinal y aumentar la motilidad de los mismos.

       6. Aporte de Vitaminas.

El Mate al igual que el té verde es un gran aporte de antioxidantes, pero el mate es más nutritivo ya que aporta vitaminas B1, B2 B3, B5, C y E, así como hierro, magnesio, potasio y más de diez aminoácidos.
 
 
Referencias:
https://es.wikipedia.org/wiki/Mate_(infusi%C3%B3n)
http://identidadyfuturo.cl/2012/01/05/el-mate-en-la-historia-de-chile/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3315195/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4190939/
 
 

¿Qué es Detox?

Apuesto que muchos han escuchado el término  Detox y se están preguntando qué es, en qué consiste y para qué sirve.
Hoy trataré de aclarar algunos conceptos para entender a qué se refiere el término detox y por qué es importante hacer un detox, ya sea por periodos cortos de tiempo o llevando un estilo de vida detox.
Detox , se refiere a desintoxicar, depurar nuestro cuerpo (y mente ) eliminado sustancias poco saludables .
El cuerpo tiene varias vías para eliminar estas sustancias, el gran problema es que muchas veces éstas vías de eliminación están bloqueadas debido al constante bombardeo de toxinas que ingresan a nuestro cuerpo por medio de la alimentación, el aire contaminado, las sustancias químicas que aplicamos en nuestra piel, etc.
Estás vias de eliminación son las siguientes :
El hígado
La piel
Los pulmones
Los riñones
El intestino
El sistema linfático
Por lo tanto una dieta detox (a grandes rasgos ) será aquella que :
Contenga alimentos fáciles de digerir
Contenga gran cantidad de verduras y frutas
Nos aporte gran cantidad de agua
Favorezca las vías de eliminación de toxinas .
Consejo:
Elimina todos aquellos alimentos que son desvitalizantes y bloquean nuestros sistemas de depuracion como: azúcar, harinas, productos envasados , lácteos , carnes , alimentos procesados , etc .
Algunos de los síntomas más frecuentes de intoxicación crónica y que pueden estar avisándonos que necesitamos depurarnos son:
Cefaleas
Problemas gastrointestinales
Cansancio crónico
Sobrepeso
Alergias
Piel seca
Falta de vitalidad
Dependiendo de que es lo que quieres conseguir puedes realizar un detox más o menos estricto y por periodos de tiempo variables .
Por ejemplo, una persona con una enfermedad autoinmune , que se relaciona a una intoxicación crónica necesitará un detox más largo y estricto que una persona que sigue un régimen vegano y solo quiere potenciar su sistema inmunológico y darle un reset al cuerpo.
La duración va a depender entonces de nuestro estado basal, que tan desvitalizado está nuestro cuerpo, que tan enfermo estás, que tanto quieras bajar de peso ( si bien no es la finalidad última de un detox , si es una consecuencia )
Es bueno también complementar el detox con ejercicio físico diario, que estimulará nuestro metabolismo y acelera la desintoxicación, así como tomar infusiones de hierbas depurativas o mayor cantidad de alimentos que tienen más propiedades  desintoxicantes
Algunos  de estos son :

  • ortiga
  • Diente de león
  • Cardo mariano
  • Romero
  • Ajo
  • Apio
  • Perejil
  • Coles
  • Alcachofa
  • Limón
  • Espárrago
  • Cola de caballo
  • Goji
  • Jengibre
  • Cúrcuma

Sanando desde mi origen familiar.

MGV
Psicogenealogía – Psicomagia – Tarot Evolutivo – Psicobiogenealogía
 
Los invitamos a una gran experiencia vivencial, a una exploración de nuestro árbol familiar para descubrir el origen de nuestras creencias limitantes, un viaje revelador donde aprenderemos de nuestros condicionamientos inconscientes, potenciaremos nuestros tesoros heredados y descubriremos las trampas transgeneracionales que nos enferman.
 
 
 
Temario:

  • La finalidad, tu propósito de vida
  • Las resistencias familiares
  • La triada (Madre – Padre – Hijo)
  • Los contratos del clan
  • Los secretos familiares
  • Los datos claves, el bioshock
  • El héroe y el mapa familiar
  • La reparación, el rito sanador

 
Facilitador:
 
Marco Gómez : Diplomado en Psicología Integral, especializado en Psicogenealogía y Psicomagia, Diplomado en Arteterapia Chamánica, formado en Tarot Evolutivo Jodorowskiano, Profesor de Desarrollo Personal en la UCSC.
 
 
Fecha Taller: sábado 22 de Abril
Horario: 10:30 -13:30 Almuerzo 14:30 – 17:30
Incluye coffe y almuerzo vegetariano saludable realizado por Mouji (Estilos de Vida)
 
Valor: $55.000 / $15.000 reserva
 
Inscripciones : mouji@estilosdevida.cl
 

Consejos para alimentarnos mejor I

SLP_GreenSmoothie_Recipe1Por Daniela Vignolo.

Llevo una dieta basada en plantas hace muchísimos años. Mis hijos han sido criados de esta manera también. Recuerdo, la primera pregunta que me hizo la pediatra de mi primera hija : «de dónde vas a sacar las proteínas para esta niña «. Esa parece ser la preocupación de todos . Como suplimos nuestra alimentación «carenciada»… 

Pues bien, aquí te daremos tips para vivir una vida  saludable , feliz y respetuosa con el medio ambiente… por qué todo lo que necesitamos es información y paciencia .

Lo primero que quiero contarles es que si bien es cierto que los alimentos de origen animal tienen gran cantidad de fierro, proteínas y calcio … no necesitamos esa cantidad y gran parte de ellos son excretados. Por tanto debemos entender que una dieta basada en plantas hecha a conciencia , nos brinda todos los nutrientes que necesitamos( .

 

Si bien es muy importante la calidad y cantidad de nuestros alimentos , tanto más importante es la FORMA que te los comes . 

Para aprovechar estos nutrientes en su totalidad es que debemos conocer algunas etapas de la digestión. 

La primera etapa es la masticación y es algo que mucho hemos olvidado. 

El estómago no tiene dientes , por tanto debemos ayudarlo masticando muy bien nuestro alimento . No solo hace más fácil el trabajo del estomago, sino que empezamos el proceso de absorción de nutrientes gracias a enzimas presentes en nuestra saliva . Intenta hacerte conciente y contar las veces que masticas. 

Una vez que nuestro alimento bien masticado se vuelve líquido , llega al estómago donde los jugos gástricos continuarán con el proceso. 

Por eso , no tomes agua con tu alimento . Esto hará que tus jugos gástricos estén diluidos y sea más difícil la absorción de nutrientes . 

En este punto se hace primordial que sepamos algunos conceptos básicos de compatibilidad de alimento para hacer nuestro digestión óptima

  • no mezclar proteínas con almidones en la misma comida 
  • No comer frutas y vegetales con almidones en la misma comida 
  • No mezclar diferentes tipos de legumbres en una misma comida 
  • No mezclar cereales con frutas 
  • No mezclar frutas dulces con ácidas

 

Teniendo en consideración estos consejos , favorecemos la correcta absorción de nutrientes . Las malas digestiones provocan deficiencias graves de nutrientes y toxicidad. 

Llegamos al lugar más importante de la absorción de nutrientes: el intestino 

En el intestino delgado se absorben proteínas y lípidos (aceites ) y en el intestino grueso agua y electrolitos . 

Es por eso que es tan importante cuidar nuestra salud intestinal eliminando todos los productos que producen inflamación crónica de este: 

  • Harinas refinadas 
  • Lácteos 
  • Azúcar 
  • Alimentos procesados
  • Carnes rojas 
  • Además ,  trata de incorporará a tu dieta  alimentos prebiotiocos y probioticos para mantener tu intestino funcionando de manera óptima y así asimilar todos los nutrientes que estás consumiendo.

Daniela es Partner de Estilos de Vida.

Taller de Masas Madres sin gluten.

Taller de masas madres sin gluten

Este taller es ideal si estas intentando dejar el gluten, mejorar tu salud y conocer nuevas formas de reemplazar el pan.
Aquí podrás aprender sobre el exquisito y beneficioso mundo de las masas madres, como alimento alto en enzimas y probioticos naturales que ayudarán a mejorar tu metabolismo y salud en general, con recetas pensadas en solucionar la forma de nutrirte en esta rutina rápida y agitada, conservando una buena alimentación, un fast food saludable en cualquier momento, sin privarse del deseo de comer masas.
Gluten free, Sin lácteos ni derivados animales, 100% vegetal y natural, sin conservantes ni aditivos.
Contenido:
Parte 1 Teórica:
Qué es la fermentación y su relación con la salud intestinal.
Introducción a la masa madre de Arroz y sarraceno.
Creación de nuestra propia masa madre, con pautas de seguimiento y alimentación de la misma.
Veremos cómo usar la masa madre como levadura natural y su conservación.
Parte 2 Práctico-demostrativo:
Aprenderás hacer recetas que puedas llevarte fácil a tu trabajo y que puedas conservar por más tiempo.
* Pan pita nutritivo de arroz fermentado
* Panqueques con crema de avellanas y frutos rojos.
* Chapatis
* Arepas.
Se incluye materiales, recetario y degustación de todas las elaboraciones.
No se requiere experiencia previa.

Valor Taller $25.000

Día: Lunes 10 de Abril
Hora: 19:00  a 21:30 hrs.
Lugar: Lonco Oriente. Sala Mouji.

Inscripciones: mouji@estilosdevida.cl

 
Facilitadora:

Desde Uruguay, Pamela Maturana, Terapeuta en Salud Alimenticia, especialista en depuraciones, dedicada al trabajo e investigación de regeneración intestinal. Con formación en Enfermería, Nutrición Integrativa, Medicina Natural y diversas terapias complementarias.
Directora de “Amaranto”, Fundadora del programa terapéutico «Recuperando la salud desde la alimentación», del proyecto «De la huerta al plato» entre otros proyectos.
Investigadora y colaboradora incansable de métodos para el bienestar y recuperación de la Autogestión de Salud

Taller de Quesos Vegetales Fermentados.

Taller de quesos Vegetales Fermentados:

Aprende a preparar deliciosos quesos vegetales cultivados, ricos en probióticos y nutrientes, un alimento perfecto para cuidar tu salud. Pamela Maturana te enseñará todo sobre su preparación, con deliciosas degustaciones y novedosas formas de experimentar nuevos sabores en tu cocina.
Un taller imperdible para quienes buscan:
* Consumir alimentos probioticos efectivos, libres de lácteos, gluten, azúcares, conservantes, aditivos, etc.
100% vegetal y natural.
* Recuperar su salud intestinal y funcionalidad del metabolismo
* Mejorar su alimentación y nutrición para sentirse mejor a nivel físico y emocional.
* Experimentar nuevas formas y sabores en su cocina
Programa:
Parte Teórica:
* ¿Cómo funciona nuestro metabolismo? La felicidad cuestión de digestión.
* Qué es la fermentación y como aprovechar sus beneficios para estar vitales.
* Beneficios y usos de los probióticos.
* Cómo usarlos y las formas de combinarlos.
* Cuidados y procesos de cultivo.
Parte Práctica-demostrativa:
* Queso feta de almendras
* Queso ácido de semillas de calabaza
* Queso untable de cajú
* Queso Cheddar
Se incluye en el taller:
Se incluye todos los materiales para las elaboraciones del taller.
Recetario y degustación de todos los quesos con ricas snack para untar.
No se requiere experiencia previa.

Valor Taller $ 25.000

Día: Domingo 09  de Abril
Hora: 16:00 a 18:30 hrs.
Lugar: Lonco Oriente. Sala Mouji.

Inscripciones en mouji@estilosdevida.cl

 
Pamela Maturana, Terapeuta en Salud Alimenticia, especialista en depuraciones, dedicada al trabajo e investigación de regeneración intestinal. Con formación en Enfermería, Nutrición Integrativa, Medicina Natural y diversas terapias complementarias.
Directora de “Amaranto”, Fundadora del programa terapéutico «Recuperando la salud desde la alimentación», del proyecto «De la huerta al plato» entre otros proyectos.
Investigadora y colaboradora incansable de métodos para el bienestar y recuperación de la Autogestión de Salud.