Recetas archivos - Estilos de Vida

Crakers sin gluten

Mouji — Tue, 06 Oct 2020 20:03:17 +0000

Y acá la receta de crakers sin gluten que hago en casa. Pero antes algo muy importante , es fundamental como utencilio de trabajo la lámina de silicona para horno.
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También es importante que es una receta para cocinar y comer en el día, ya que tienen q estar crocantes, si quieres puedes guardar mezcla en el refri, y cuando quieras, colocas a la lámina de silicona y horneas en el minuto.
Ingredientes:
-80gr. Harina de linaza(yo coloco la linaza entera y la muelo en la juguera)
-80 gr. Harina de quinoa (puedes reemplazar por harina de arroz integral)
-80gr. Harina de garbanzos
80 gr. Harina de mandioca o maizena.
– 2 cucharadas aceite de oliva
-1 cuchdta. Sal de mar.
-300 cc agua purificada.
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Optativos :ajo en polvo, orégano, curry, etc.
Lleva a una licuadora o al robot de cocina de @easywayschile en versión KNEAD
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Verifica que la mezcla quede como una crema espesa para que sea fácil de esparcir en la lámina.
Y al horno 180 grados hasta que dore. Serán unos 8 min aprox. Pon ojo ya que un minuto más y se pasa la cocción.
Se desprende casi solo de la lámina al cocinarse.

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Bolitas de avena

Mouji — Sun, 04 Oct 2020 04:41:26 +0000

: 2 tazas de harina de Avena+ 2 cucharadas colmadas de mantequilla de maní +2 cucharadas aceite de coco derretido +2 cucharadas de miel de abejas +1 cuchda. Chía hidratada. Mezcla todo y arma bolitas.
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Tarta cruda de Chocolate y Almendras.

Mouji — Sun, 04 Oct 2020 04:31:07 +0000

Tarta cruda de Chocolate y Almendras.
Ingredientes para la base:
– 300 gr de almendras activadas por una noche
– 200 gr avena
– 20 dátiles remojados (yo los tenia remojando una noche)
– 1 cucharada aceite de coco
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Relleno:
-3 plátanos muy maduros que había en la frutera (son los mejores)
– 1 cucharada de cacao en polvo amargo
– 1 cucharada de aceite de coco
– 1 cucharada de miel
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Preparación
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en el robot de Cocina @easywayschile (si no en una procesadora o licuadora) colocas los dátiles con un poco del agua de remojo (2 cucharadas) para hacer un manjar de dátiles.
agrega a la máquina las almendras para triturar ( si es en robot Velocidad 3 a 7 por 30 segundos) y agrega la avena para triturar todo junto y que quede una pasta, agrega el aceite de coco derretido.
Con esta mezcla colócala en un molde de tarta y con los dedos cubre todo, llévalo al congelador.
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Relleno:
Tritura en tu procesadora o robot de cocina los plátanos, agrega el aceite de coco derretido, el cacao, la miel y con esa crema vierte encima de la base ya fría.
Coloca encima cacao nibs o trozos de chocolate con alto porcentaje de cacao. Y al congelador.
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Brotes

Mouji — Mon, 29 May 2017 02:44:57 +0000

La vida en su máximo esplendor . Un brote . La potencialidad de convertirse en algo mas.
Comer germinados tiene múltiples beneficios para nuestro cuerpo físico y energético.
– los germinados contienen 100 veces más enzimas que los alimentos sin germinar . Las enzimas son necesarias para digerir las proteínas, hidrato de carbono y grasas . Por lo tanto el alimento germinado es fácilmente digerible y se aprovechan al máximo los nutrientes – consumir germinados aumenta nuestra energía vital – neutraliza toxinas – promueve la regeneración celular – optimiza el sistema inmunológico Estos brotes en particular son de poroto Mung . ( si se deja crecer más días obtendrás dientes de dragón ).
El poroto Mung es uno de las legumbres que es más fácil de digerir , con mayor contenido proteico y con gran cantidad de vitamina c. Una taza aporta 40% de la dosis diaria de vitamina c .
Para germinar solo necesitas :
Un frasco de germinación ( o un frasco de vidrio con una gasa y una liga )
Poroto Mung (u otra legumbre )
Agua
Colocar hasta 1/3 del volumen del frasco por qué crecerán mucho. Dejar toda la noche remojando en agua. Al día siguiente , enguajar y drenar el agua . Dejar escurriendo boca abajo y lavar 2 o 3 veces al día, siempre escurriendo y dejando inclinado para que salga el exceso de agua . Todo este proceso debe ser en un lugar oscuro.
Cada semilla tiene su tiempo de germinación. Ésta de la foto tiene 2 días de germinación .
El sabor es mucho más neutro con los brotes más pequeños por lo que aconsejó consumirlas así.
Inténtelo!! Si tienen hijos háganlos participar de esto. Les encanta !

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Tarta de manzana vegana.

Mouji — Tue, 09 May 2017 20:40:29 +0000

Es una tarta de manzana mixta… base crudivegana y relleno ” medio cocido” . Además , ocupe el yogurt de caju que me sobro del desayuno de ayer . Acá les dejo la receta
Tarta de manzana y crumble de avena :
Para la base :
1/2 taza de almendras activadas
1/2 taza de coco rallado
1/2 taza de dátiles
Poner en el procesador y poner en un molde (silicona ojalá , sino tendrás que poner film plástico para sacarla ) y dejar 1 hora en el freezer
Relleno:
1 manzana roja con cáscara (ocupe fuji) en láminas delgadas
1 cdta de canela
Jugo de medio limón
1 cda de azúcar de coco
1 puñado de pasas morenas
Aceite de coco para el sartén
1 cdta de maicena disuelta en un poco de agua
En un sartén caliente agregar aceite de coco y las manzanas , canela , azúcar de coco y jugo de limón . Saltear . Luego agregar de a poco agua con maicena para que no quede tan liquido el juguito . Reservar
Crumble de avena :
1/3 taza de avena hidratada en agua
1 cdta de aceite de coco
1 cdta de azúcar de coco
2 cdas de coco rallado
Mezclar todo y llevar al horno a 200 grados hasta que este seco y crujiente
Armar! Sacar base del freezer , agregar las manzanas y yogurt de caju (receta en otro post !) . Echar el crumble de avena y listo !
A disfrutar ! Nosotros lo comimos tomando un rooibos . Que mejor para este día !

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Reencontrándonos con el Mate.

Mouji — Sun, 23 Apr 2017 15:06:57 +0000

En Argentina, Uruguay y Paraguay principalmente, el mate es parte de las costumbres del pueblo, conceptos como el “matear” es muy común y del día a día y durante todo el año.
La yerba fue consumida desde tiempo inmemorial por los pueblos guaraníes y guaycurúes (Paraguay), que recogían las hojas de ka’a en la selva, donde crecía en forma silvestre. Inicialmente las mascaban, luego las prepararon en infusión.
En Chile el Mate siempre ha estado también, quizás no con la fuerza social y cultural de nuestros vecinos transandinos, pero todos tenemos recuerdo de un Mate compartido que pasó por nuestras manos, y de la adrenalina al sentir en los labios la bombilla metálica rogando que no esté tan caliente al subir la infusión para no quemarme.
Acá en Chile, el Té y el Café desplazó por mucho tiempo al Mate, pero hoy lentamente lo vemos aparecer con fuerza, términos como : “Matear”, “ensillar el mate”, dar “gracias”, “mate del sonso”, “mate del estribo”,”cebar”, “mate largo”, etc, son términos que poco a poco iré entendiendo e incorporándo en éste reencuentro con el Mate.
Quiero nombrar hoy 6 de las bondades de ésta bebida que me parecen las más importantes.

Es una Bebida que puede ser Compartida socialmente.

El mate tiene esa connotación de compartir, “que corra el mate”, algo que no ocurre con otras infusiones, ese compartir el Mate permite construir lazos comunicativos y aperturas de forma muy sencilla, conectando con el “dar”. Te comparto mi mate es abrir la posibilidad para compartir una conversación y de conectar.

2. Es Socialmente Transversal.

La Yerba Mate no restringe clases sociales, ricos y pobres pueden saborear un buen mate bien preparado. La Yerba es así, no hace diferencias sociales.

3 .Su preparación tiene algo de Ritual.

Esto ocurre también con el té, pero en el mate hay todo una implementación que valdría la pena tomar un buen curso de Mate con un Uruguayo o Argentino para aprender.

El recipiente, “mate” o “porongo” es donde va la yerba, la bombilla para succionar la infusión, la pava (tetera) o un termo que mantenga el agua a la temperatura adecuada para rellenar, la Yerba(Ojo “Yerba”, no Hierba), el agua que no debe superar por 75ºC – 80ºC (estudios asocian cáncer de esófago por el consumo de mate muy caliente, sobre ésta temperatura) .

4. Propiedades energéticas.

Contiene Xantinas, que son alcaloides como la Cafeína, el mate contiene en menor cantidad que el Café, Té y Guaraná, son estimulantes que afectan el Sistema Nervioso Central, sustancias que refuerzan la vigilia, el estado de alerta y la atención, reduciendo la fatiga. La ventaja es que el mate no produce ni adicción, ni nerviosismo, ni insomnio.

5. Propiedades Depurativas

Por su gran cantidad de antioxidantes, superiores al vino tinto, lo hace muy beneficioso para la salud en general, protegiendo a las células de los radicales libres y la oxidación, reduciendo el riesgo de cáncer y otras enfermedades.
Algunos estudios asocian el beneficio del mate como diurético, ayudando en contraposición a la dieta Hiperproteínica de los pueblos del cono sur, ayudando en la eliminación del ácido úrico.
Otros estudios asocian que el consumo de Mate reduce el colesterol LDL o colesterol “malo” a la vez que promueve el aumento de Colesterol HDL o colesterol “bueno”, ademas de tener efectos cardioprotectores, y de favorecer la limpieza intestinal y aumentar la motilidad de los mismos.

6. Aporte de Vitaminas.

El Mate al igual que el té verde es un gran aporte de antioxidantes, pero el mate es más nutritivo ya que aporta vitaminas B1, B2 B3, B5, C y E, así como hierro, magnesio, potasio y más de diez aminoácidos.

Referencias:
https://es.wikipedia.org/wiki/Mate_(infusi%C3%B3n)
http://identidadyfuturo.cl/2012/01/05/el-mate-en-la-historia-de-chile/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3315195/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4190939/

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Taller de Masas Madres sin gluten.

Mouji — Tue, 14 Mar 2017 14:53:27 +0000

Taller de masas madres sin gluten

Este taller es ideal si estas intentando dejar el gluten, mejorar tu salud y conocer nuevas formas de reemplazar el pan.
Aquí podrás aprender sobre el exquisito y beneficioso mundo de las masas madres, como alimento alto en enzimas y probioticos naturales que ayudarán a mejorar tu metabolismo y salud en general, con recetas pensadas en solucionar la forma de nutrirte en esta rutina rápida y agitada, conservando una buena alimentación, un fast food saludable en cualquier momento, sin privarse del deseo de comer masas.
Gluten free, Sin lácteos ni derivados animales, 100% vegetal y natural, sin conservantes ni aditivos.
Contenido:
Parte 1 Teórica:
Qué es la fermentación y su relación con la salud intestinal.
Introducción a la masa madre de Arroz y sarraceno.
Creación de nuestra propia masa madre, con pautas de seguimiento y alimentación de la misma.
Veremos cómo usar la masa madre como levadura natural y su conservación.
Parte 2 Práctico-demostrativo:
Aprenderás hacer recetas que puedas llevarte fácil a tu trabajo y que puedas conservar por más tiempo.
* Pan pita nutritivo de arroz fermentado
* Panqueques con crema de avellanas y frutos rojos.
* Chapatis
* Arepas.
Se incluye materiales, recetario y degustación de todas las elaboraciones.
No se requiere experiencia previa.

Valor Taller $25.000

Día: Lunes 10 de Abril
Hora: 19:00 a 21:30 hrs.
Lugar: Lonco Oriente. Sala Mouji.

Inscripciones: mouji@estilosdevida.cl

Facilitadora:

Desde Uruguay, Pamela Maturana, Terapeuta en Salud Alimenticia, especialista en depuraciones, dedicada al trabajo e investigación de regeneración intestinal. Con formación en Enfermería, Nutrición Integrativa, Medicina Natural y diversas terapias complementarias.
Directora de “Amaranto”, Fundadora del programa terapéutico “Recuperando la salud desde la alimentación”, del proyecto “De la huerta al plato” entre otros proyectos.
Investigadora y colaboradora incansable de métodos para el bienestar y recuperación de la Autogestión de Salud

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Taller de Quesos Vegetales Fermentados.

Mouji — Tue, 14 Mar 2017 14:37:08 +0000

Taller de quesos Vegetales Fermentados:

Aprende a preparar deliciosos quesos vegetales cultivados, ricos en probióticos y nutrientes, un alimento perfecto para cuidar tu salud. Pamela Maturana te enseñará todo sobre su preparación, con deliciosas degustaciones y novedosas formas de experimentar nuevos sabores en tu cocina.
Un taller imperdible para quienes buscan:
* Consumir alimentos probioticos efectivos, libres de lácteos, gluten, azúcares, conservantes, aditivos, etc.
100% vegetal y natural.
* Recuperar su salud intestinal y funcionalidad del metabolismo
* Mejorar su alimentación y nutrición para sentirse mejor a nivel físico y emocional.
* Experimentar nuevas formas y sabores en su cocina
Programa:
Parte Teórica:
* ¿Cómo funciona nuestro metabolismo? La felicidad cuestión de digestión.
* Qué es la fermentación y como aprovechar sus beneficios para estar vitales.
* Beneficios y usos de los probióticos.
* Cómo usarlos y las formas de combinarlos.
* Cuidados y procesos de cultivo.
Parte Práctica-demostrativa:
* Queso feta de almendras
* Queso ácido de semillas de calabaza
* Queso untable de cajú
* Queso Cheddar
Se incluye en el taller:
Se incluye todos los materiales para las elaboraciones del taller.
Recetario y degustación de todos los quesos con ricas snack para untar.
No se requiere experiencia previa.

Valor Taller $ 25.000

Día: Domingo 09 de Abril
Hora: 16:00 a 18:30 hrs.
Lugar: Lonco Oriente. Sala Mouji.

Inscripciones en mouji@estilosdevida.cl

Pamela Maturana, Terapeuta en Salud Alimenticia, especialista en depuraciones, dedicada al trabajo e investigación de regeneración intestinal. Con formación en Enfermería, Nutrición Integrativa, Medicina Natural y diversas terapias complementarias.
Directora de “Amaranto”, Fundadora del programa terapéutico “Recuperando la salud desde la alimentación”, del proyecto “De la huerta al plato” entre otros proyectos.
Investigadora y colaboradora incansable de métodos para el bienestar y recuperación de la Autogestión de Salud.

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Cúrcuma y Jengibre

Mouji — Mon, 16 May 2016 03:20:22 +0000

Dos de mis ingredientes favoritos en mis jugos verdes, Cúrcuma y Jengibre.
La cúrcuma tiene un sabor muy neutro, tiene potentes propiedades antiinflamatorias,antioxidantes, para el hígado y contra el cáncer gracias a la Curcumina, su ingrediente activo principal, continúa brillando como un imponente agente especia ‘súper alimento’ anti-cáncer, con una amplia gama de beneficios tangibles para la salud, incluyendo su capacidad de inducir la muerte de células cancerosas y prevenir la cirrosis.

La investigación constantemente está siendo publicada en relación con el poder nutritivo de la cúrcuma, y algunas de las investigaciones más recientes se destacan las muchas maneras en que esta hierba batallas cáncer.

Es un tónico estomacal, propiedades anti ulcerosas, potente protector del hígado, evita gases, antidepresiva…uf demasiado.

El jengibre es una de las plantas más populares en la medicina tradicional china; además, es un antiinflamatorio natural que ayuda a combatir enfermedades respiratorias, artrosis y problemas digestivos, de acuerdo con un estudio publicado en el Journal of the Medical Association of Thailand.

Por su sabor picante y aromático se recomienda consumirlo con moderación y acompañando otros alimentos. Gracias a que es muy rico en aceites esenciales,vitaminas, minerales, antioxidantes y aminoácidos otorga muchos beneficios al cuerpo humano, como los siguientes:

Disminuye los dolores reumáticos y menstruales
Es eficaz contra la gripe y los resfriados, al favorecer la expectoración
Mejora el flujo sanguíneo, por lo que previene las enfermedadescardiovasculares
Elimina el mareo y el vértigo
Es un afrodisíaco natural, al estimular la libido
Es un antidepresivo natural
Combate el envejecimiento prematuro y reduce los niveles de estrés
Disminuye las migrañas al bloquear los efectos de la protasgladina
Previene el cáncer de colon y de ovario
Facilita la digestión

Fuente: http://enforma.salud180.com
Coloca la raíz fresca en tu extractor Hurom o en tu licuadora.

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Cocina India

Mouji — Tue, 15 Sep 2015 16:40:54 +0000

Este Sábado 12 de Sept. hicimos nuestro Segundo Taller de Cocina India, ésta vez con foco en la zona de Goa. Vino Robin George de Stgo. a contagiarnos con un poco de la historia, cultura, aromas, música y sabores de India. Pura experiencia!
Gracias a los que vinieron y a nuestro chef.

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Coco

Mouji — Tue, 28 Jul 2015 14:25:13 +0000

Encontré Coco en la Vega, su agua en el interior es un líquido refrescante con muchas propiedades nutritivas y medicinales como por ejemplo:
-contiene gran cantidad de Sales Minerales como cobre, zinc, hierro, ácido folico, y fósforo.
-rica en vit. E y vit. Del grupo B
-es un regulador electrolitico por ser alto en Potasio. Por lo que ayuda a eliminar toxinas por vías naturales.
-Rica en Magnesio, buena para fucionamiento intestinal, sistema nervioso y fucionamiento muscular.
Etc etc.
Si logran partirlo hay un mundo de beneficios en el interior.
Hoy le puse esa agua a mi jugo verde así que quedo power detox

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Cúrcuma, Leche de Oro.

Mouji — Thu, 16 Apr 2015 22:09:25 +0000

La leche de Cúrcuma es sabrosa, es la bebida favorita para la noche. El ingrediente principal de esta bebida es la cúrcuma (curcumina ).
La curcumina es uno de los mejores antioxidantes , tiene anti-inflamatorias y anti-cancerígenos propiedades. Sus beneficios son aún mayores cuando se combina con la pimienta .

Cúrcuma Beneficios de la leche de Oro

Excelente antiséptico y analgésico.
Regula el nivel de colesterol .
Regula el tracto digestivo .
Desintoxica el hígado .
Estabilizar el metabolismo y reduce el peso.
Fortalece el sistema inmunológico .
Mejora la memoria y la función cerebral .
Reduce la presión arterial.
Excelente contra trastornos neurológicos .
Reduce los triglicéridos .
Excelente para la piel.

Cómo cocinar la pasta de Cúrcuma:
Ingredientes:

1/4 taza de polvo de cúrcuma.
1/2 cucharadita de pimienta molida.
1/2 taza de agua filtrada.

Preparación:
Poner todos los ingredientes en una cacerola y cocinar a fuego medio, revolviendo hasta que la mezcla espese. Luego dejar enfriar y guardar en el refrigerador.
Leche de Oro de cúrcuma
Ingredientes:

Leche de almendras 1 taza (cáñamo o leche de coco como reemplazo).
1 cucharadita de aceite de coco.
1/4 cucharadita de pasta de cúrcuma ya preparado.
1/2 cucharadita de canela .

Preparación:
Coloque todos los ingredientes excepto la miel y la canela en una olla para cocinar. Revuelva constantemente a fuego medio, pero no dejes que hierva. Por último añadir la miel y la canela para mejorar el sabor.

Fuente: http://www.bestherbalhealth.com/turmeric-golden-milk-the-healing-magic-of-ayurveda/

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