zapallo.jpgY siguiendo con las sopas, ésta es una exquisita receta de crema de zapallo y zanahoria donde el toque de curry le da un sabor oriental muy bueno.
Receta de Crema de Zapallo
1 kg de zapallo picado en trozos
1/2 cebolla picada en pluma
1 cuchda de curry
2 cuchdas aceite oliva
4 zanahorias picadas
5 tazas de agua
sal
En una olla mediana calienta el aceite y pon a dorar la cebolla, agrega los trozos de zapallo y zanahoria, salteando unos minutos. Añada el agua y la sal a gusto, deje hervir. Baje el fuego y cocine por 20 minutos, retire y deje enfriar para licuar hasta que quede suave y cremosa.

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