Kuchen de Frambuesa II

A propósito que vengo llegando del campo trayendo unas frescas y exquisitas frambuesas es que me acordé que hace un tiempo había subido unareceta de éste kuchen,pero ahora me encontré con otra receta que acabo de hacer y está buenísima.

La página de facebook de ésta fanática de los kuchenes de frambuesa entrega un par de variantes del kuchen que bien vale destacar.
 
 
I. Kuchen de Frambuesa
MASA:
1 taza y media de harina
3 cucharadas de aceite
3 cuartas partes taza de azúcar
1 huevo
3 cucharitas de polvos de hornear
Ralladura de 1 limón
½ taza de leche
RELLENO:
2 tazas de Frambuesas frescas
CREMA:
1 clara batida a nieve
1 yema
1 taza de azúcar (si quiere más dulce le pone más)
2 cucharitas llenas de esencia de vainilla
3 cucharadas de harina
2 cucharadas de maicena
2 tazas de leche
Juntar todos los ingredientes en una fuente honda y formar una masa no muy blanda.
Poner sobre un molde aceitado y espolvorear harina sobre la masa y con los dedos extenderla en forma pareja (no importa que quede con harina encima).
Poner sobre la masa las frambuesas (repartir equitativamente)
RELLENO: mezclar secos: harina, maicena, azúcar. Disolver en un poco de leche, que no queden grumos; agregar la yema, el resto de la leche, vainilla y sin dejar de revolver llevar a fuego hasta que espese y pierda el sabor a crudo.
Dejar que entibie. Colocar la clara batida a nieve mezclar suavemente (es el secreto para que el kuchen se dore) y colocar la crema sobre las frambuesas en forma pareja.
Llevar al horno caliente con el calor hacia abajo (cocer), girarlo para que cocine pareja la masa y finalmente el calor alto (dorar) para que dore la superficie.(el tiempo depende del funcionamiento de su horno)
II. Otra opción: si se complica con la crema colóquele miga streusel (kuchen de migas)
¿Cómo se hacen las migas streusel?
1 taza de Harina
1 taza de azúcar
1 cucharita de canela
1 cucharada colmada de mantequilla.
Derrita un poco la mantequilla, agregue harina, azúcar y canela. Mezcle suavemente (deben quedar pelotitas o migas de todos tamaños).
En este caso colocar sobre las frambuesas que ya están sobre la misma masa lo siguiente:
3 cucharadas de leche en polvo
2 cucharadas de azúcar.
Mezclar leche y azúcar secas. Espolvorear sobre las frambuesas. Esto se mezclará con la humedad de las frutas y quedará cremoso.
Sobre ello extender las migas streusel, llevar al horno. De esta forma puedes hacer distintos kuchenes solo cambiando la fruta o lo que va en la superficie.

Avatar

Un poco tarde, pero por fin pude partir al cine a ver Avatar con Deva. Todavía llevo en silencio la imagen y el mensaje de la película en mi “interno”, salí con una sensación extraña… una necesidad imperiosa de conectarme con la natura, una sensación culposa de mirar alrededor y ver lo depredadores que hemos sido con nuestra naturaleza, de lo inconscientes que somos de las fuerzas sutiles que comandan la vida. Siempre el hombre con ese hambre imperialista de conquistar, creo que la película logra definitivamente el objetivo. Me quedo con el mensaje de que somos una red multi conectada con todo.

Presos que hagan yoga saldrán antes

Qué lindo sería que fuera acá…pero no, es en India, en el estado de  Madhya Pradesh. El yoga una vez más demuestra que dismuye estados de violencia mental, reduce el stress, y ayuda  aeliminar sentimientos agresivos.
“Los presos del estado de Madhya Pradesh, en India, serán liberados antes si practican yoga.
Por cada tres meses que pasen haciendo asanas -posturas- y ejercitando su equilibrio y respiración, los internos podrán acortar su sentencia quince días.
Las autoridades dicen que las clases sirven para aumentar el autocontrol de los presos y volverlos menos agresivos.
Unos 400 internos de la cárcel de Gwalior se anotaron en el programa piloto. Algunos de ellos, incluso, se transformarán en instructores de yoga. Continuar leyendo “Presos que hagan yoga saldrán antes”